イチロー的こころ

食を楽しむ、普段から定食屋に通う男が食のレポートをするのは大変おこがま
しい。

本来なら友人の”おいしいのが好き☆”のmoca*さんが登場するべき場面であ
りますが、事前に検索してみると、なんとmoca*さんはご来店済みでした。

ますます楽しみになって向かったのは、浜松の郊外有玉にある毎日ボウルの
中にあるOkayuya（おかゆ家）さんでした。

招待してくれたのは、生鮮野菜の業務卸をしているヤオキューフレッシュの白
柳さん、友人であり凧仲間であり、仕事も少しお手伝いさせていただいている
いますが、「たまにはうまいもの食いましょう」というお誘いに「喜んで」とお供を
したのでした。

「粥」と書いただけでは漢字離れしたこの時代には難しい、そこを案内状にも
Okayuya（おかゆ屋）と書いてあるところが、既に丁寧であると思った。
最近ではこジャレ過ぎて読めない店名が多い中、うれしくなる心遣いでした。

この会は「もっとお粥を楽しむ夕べ」としてこの季節の食材を使ったOkayuya
さんがお客様や業者など、いずれも舌が肥えた皆さんに呼びかけた催しでし
た。

（導入がとても長い・・・）

まずはワイングラスに入った十七穀米のリゾット風サラダ、前菜の前菜として
鼻を誘うのはトリュフ、少量なのが期待を広げ、匂いに心が開かれていきます。
先日、日本にもトリュフの仲間が採れるという話題を聞いたばかり、そんな話
題もタイムリーに出てまいりました。



続いては前菜２種盛り合わせ、問題のピータンのゼリー寄せにくらげと紅芯
大根の和え物です。

じつはピータンが苦手なのは、独特のその匂いですが、小ぶりに使われた
ピータンは主張しすぎることなくゼリーの触感でいただいてしまう。

香りを野菜がリフレッシュしてくれまして、「ピータン、いいじゃないか」などと
言うから、対面の白柳さんが笑う、「料理の腕なんだよ」と、今までのピータン
苦手を返上させてくれました。

炒め色美しく海老が殻ごと炒められて出てまいります。
実も頭もついておりますから、これは食感の楽しさを味わう料理に違いあり
ません、パリッと殻ごといただけば、香りの二重奏の次のアクセントとなる。
じつは、この頃から胃が起きはじめまして、しっかりといただけました。



この店の喜びはコースの中華スタイルに加えて、料理の素材を説明する
女性の笑顔がうれしいものでした。
二人のおじさんは、久々の心からの笑顔が皿を運ぶたびに「ありがとう」、
「おいしかったよ」を繰り返す。
そうせねばいけないほどの笑顔に、半返しでも私たちは笑顔になります。

白パンのようなバンズに、柔らかく煮込まれたトロリの豚の三枚肉と、高
菜のようなオイリーですが辛味のある野菜をはさみこみ、かぶりつく。
男二人が食べ終われば、また楽しみな笑顔が皿を下げてくれるのです。



コースは進み、美しい緑の豆が印象的な鶏肉の燻製揚げのココナッツミル
クソースが笑顔と共に現れます。
女性にばかり気をとられているわけではないのは、手を使っていただいた
料理の後には、温オシボリをさりげなく取り替えてくれる男性スタッフのこと
も書いておきましょう。（口のまわりまでおいしくする男には感謝のオシボリ
です）

普段から書くとおり、豆には目がない。美しい緑そのままの登場に少しテン
ションをあげると、すかさず白柳さん、「うちのですから」と野菜を自慢する。
後ろの席からは、ルビーのようなミニトマトに感嘆の声も聞かれ、”野菜屋さ
ん”は少し得意顔でありました。



かつて台湾に旅行したことがありました。
朝食に供される白粥のおいしさに感嘆した思い出を持っています。
Okayuyaさんは、東海地区でも珍しいお粥の専門店として浜松にオープン
した一号店だそうです。

たっぷりの白粥の湯気の向こうに９品のトッピングが出てきました。
薬味はネギ、ザーサイ、揚げワンタンの皮（参照：おいしいのが好き）を粥
に乗せただけでも、粥の塩味に食欲が湧いてきます。

台北の朝がよみがえり饒舌にその旅の話が膨らみました。

トッピングの多彩さはもったいないほど、中でもシンプルなトロロコブなどは
より粥の滋味を感じさせてくれました。

この後、季節を先取りしたそら豆のムースの生湯葉のパイ仕立てとアロエ
とかぼすのジュレが出てきましたが、台北朝粥の話は続き、女性にジュレ
の食感を訪ねられてドキドキ、ツルリでもジュルリでもない、不思議な食感
を口に入れたまま、「うんうん不思議」と言う男たち。

おいしい有機焙煎コーヒーをいただきました。

働く男たちは「ガッツリメシ」を好みます。少量のコースに少し心配をして
いましたが、二人揃って「パンパン」と太い腹を突き出して席を立つ。

オーナーとシェフ、料理の進みを気遣っていただいた二人の女性に、くだん
の気遣いをいただいたオシボリの男性に見送っていただきました。

「今度は女性を連れてきますよ」などと、モテない男二人は言いましたが、
粥を食べさせたいのはお互い男友達や仕事仲間ではない。
前菜や、一品料理と共に、白粥を食べさせて健康食の薀蓄を垂れ、使われ
ている野菜についても話してみたい。

そう思ったOkayuyaさんの夕べでした。

まさに「もっとお粥を楽しむ夕べ」、さて誰をエスコートして行きましょう。
気遣いのスタッフの皆さんの笑顔こそが、最大のお粥のトッピングだと思っ
た食事会でした。

ごちそうさまでした。