関農園のりんご

先日取材した”サン・ラファエル”の秋タルトの一つ、りんごとさつまいものタルトの
りんごの故郷は、長野県の松川です。

去年の１１月、シェフと「素材に出会う旅に行こうよ」と出かけた懐かしい松川の旅
で出会った関農園さんのりんごが今年もやってきたのです。

その日、浜松は２０度を越えていたのに、到着すると初霜が降りた日だそうで６度
ほど、広域合併で浜松と長野はお隣になったけれど、温度はすごく違ったのです。



到着したりんご園は、丸くて大きなりんごがどっさり生っていて、初めてりんごが
なるところを見てびっくり、上手なもぎかたも教えていただきました。

帰りにはりんごをどっさり詰んで、車中、りんごの香りで帰ってきました。
しばらく、ひとつだけ、車に置いて香りを楽しんでいましたよ。

今年の秋タルトは、関さんと約束した”りんごとさつまいものタルト”をシェフのつくる
特別なお菓子プルミエとして登場となりました。

「うちで採れたりんごが、どんなお菓子になるのか楽しみだ」と言っていた関さん
今年は今日から発売になりました。

みなさんも、松川りんごでつくるタルトを是非お召し上がりくださいね！