イチロー的こころ（旧版）

秋の食べ物と言えば”蕎麦”

ぶん屋さんならば、”たぐる”と言う。蕎麦食いの話です。

いつもの見付宿場通りの蕎麦屋さんと言えば、老舗の三友庵さん。
水を打ったような、風が吹き抜けるというような、ちょっと夏向けの表現
ですが、暖簾をくぐり、こあがりに席をとり、腰をかけて眺めれば、店主
手書きのお奨めが壁に下がる。

もちろん、注文するのは蕎麦。
この季節は全て新そばになり、店主が手打ちした蕎麦が、あるだけの
量で供される。
昼ともなれば、売り切れるものもあるのだ。

だったんそばは美味い上に、美容にも効くと女性に人気が高い。
独特の風味を持つ、少し緑がかった蕎麦は、あれば是非”たぐり”たい
もの、まあ、なくとも蕎麦は新蕎麦なのだ。

薬味は、おろし、胡麻、葱、山葵と皿に盛られ、さらには蕎麦湯がつき
言うことはなし。
まずはつゆの中に、うずらの卵を落とす。

真っ暗な秋の夜にまあるい月が出る。

白い蕎麦猪口にそっと落とし、さらに、摺り胡麻をさらりと散らす。

月のまわりに、天の川が現れるという寸法だ。

バンダナシェフさんは、つゆに山葵を落とすべからずと言う。

蕎麦にちょいと山葵をつけ、蕎麦をとり、蕎麦にちょいとつゆを
”湿し””たぐる”のだ。

蕎麦の風味が口の中に広がり、追って山葵が鼻に抜けてゆく。

蕎麦は口で食い、香りは鼻で楽しむ、箸は次のひと”たぐり”に
行くのだ。

秋の蕎麦はひときわ美味い。

蕎麦は口と鼻で楽しむものなんだ。

夜中に蕎麦話はむなしい、さて、明日また食いに行くかな。

二枚いくかな。

行かないかい？たぐりにさ