イチロー的こころ（旧版）

「ハイ、スイギヨーザ」

台湾料理阿里山（ありさん）は調理人も台湾の方、料理のオーダーを聞き、
サーブしてくれるのも台湾の女性である。

浜松の柳通り沿い、黄色の賑やかな看板が目印で深夜まで客が絶えない。
それはボリュームと手早さが売りだからだ。

僕の定番はこの水餃子、皮が厚いからたっぷりのスープを吸いモチモチに
なって出てくる。

椀の中にギッシリと詰まった餃子は小籠包に近い。

レンゲですくい、レンゲに溢れる大きさをハフハフと口に入れ、噛んでチュッ
とスープを吸う、この熱さがたまらない。

食べるスープなのである。

ほとんどが中華なべの強き火の産物であるから、じつは阿里山の料理をい
ただくのは忙しい。

熱きものは熱いうちにいただかねばならず、口の中の軽いやけどをこのス
ープで癒すのだ。

「イチローさん、イチローさんじゃない？」

読んでいた新聞から声がしたのかと思った。

振り返ると、末広寿司の姉さんと、相棒のネーネさんがニコニコとして立っ
ている。

「夜食夜食」、姉さんは言い、ネーネさんはトロリとした目で良い香りの酒を
匂わせている。

「私は運転」、目くばせしてのお別れである。

よく働き、よく食べる、食を供するものは体力をつけるのも仕事なのだ。

見送ったところで届いたナス飯にとりかかる。

驚いて阿里山の熱さを忘れていた。

アチッ！ナスが口を焼いた。

姉さんたちの車が走り出した、僕は皿を持ったままそれを窓ごしに眺め
ていた。